連続抽出のコツとは、渋みの少ない高品質な茶葉を選び、抽出回数ごとに時間を調整しながら自分好みの濃さを見つけることです。
紅茶は1回淹れたら終わりではなく、同じ茶葉で2杯目、3杯目と楽しむことができます。
この「連続抽出」を上手に行えば、茶葉を無駄なく使いながら、抽出ごとに変化する味わいや香りの違いを発見できるのです。
そこで今回は、連続抽出に適した茶葉の選び方や美味しく淹れるポイント、そしてムレスナティーのおすすめフレーバーをご紹介します。
1杯目と2杯目の味わいの違いとは？
1杯目と2杯目の味わいの違いとは、1杯目は茶葉本来の豊かな香りと味わいが楽しめるのに対し、2杯目は渋みが少なくまろやかで優しい風味になることです。
1杯目の特徴
1杯目は茶葉の「ファーストインプレッション」とも言える抽出です。
お湯を注いだ瞬間から、茶葉の表面に付着している香り成分や水溶性の成分が一気に溶け出します。
この段階では、紅茶特有の華やかなアロマ、鮮やかな水色、そしてフレッシュな渋みが楽しめます。
特にダージリンやアールグレイのようなフレーバーティーでは、1杯目の香り立ちは格別です。
茶葉が持つ本来の個性が最も際立つのがこの1杯目と言えるでしょう。
2杯目の特徴
2杯目になると、茶葉の表面成分は既に抽出されているため、よりゆっくりと内部の成分が溶け出します。
1杯目に比べると香りは穏やかになりますが、渋みが抑えられ、まろやかで優しい味わいに変化します。
この変化を「劣化」と捉える方もいますが、実は2杯目には2杯目の魅力があります。
1杯目の刺激的な味わいから、落ち着いた深みのある味わいへと移行することで、茶葉の異なる側面を発見できるのです。
連続抽出を成功させるコツ
連続抽出を成功させるコツとは、下記の通りです。
・1杯目の抽出時間を短めに
・2杯目は抽出時間を長めに
・お湯の温度に注意する
1杯目の抽出時間を短めに
1杯目を淹れる際は、通常より30秒〜1分程度短めに抽出します。
そうすることで茶葉の成分を残しつつ、バランスの良い1杯目を作ることができます。
セイロンティーなら2分半〜3分、ダージリンなら2分程度が目安です。
2杯目は抽出時間を長めに
2杯目では、1杯目より1〜2分長く抽出時間を取りましょう。
茶葉の内部からゆっくりと成分を引き出すため、時間をかけることで満足のいく味わいが得られます。
ただし、長すぎると雑味が出るため、最長でも8分程度に留めることをおすすめします。
お湯の温度に注意
2杯目を淹れる際は、1杯目と同じく沸騰直後の熱いお湯を使用しましょう。
ぬるいお湯では十分に成分が抽出されません。
ポットやカップを一度温め直してから注ぐことで、適切な温度を保てます。
連続抽出におすすめのムレスナティーのフレーバー
連続抽出におすすめのムレスナティーのフレーバーとは、「マスカットグレープ」、「エデンの果実」、「キャラメルクリームティー」です。
ムレスナティーは若葉の新芽を使用した高品質な茶葉のため、2杯目も美味しく楽しめますが、特におすすめなのがフルーツ系のフレーバーです。
また、濃厚な甘い香りのフレーバーも香りが残りやすいのでおすすめです。
マスカットグレープ
マスカットの芳醇で爽やかな香りが特徴的なフレーバーティー。
フルーティーな風味が連続抽出でもしっかり持続し、2杯目以降も香り高く楽しめます。
暑い時期にはアイスティーで味わうのもおすすめです。
エデンの果実
マンゴー、アップル、パインの香りが織りなす華やかなフレーバーティー。
さまざまなフルーツの香りが絶妙にマッチし、連続抽出でも香りが長持ちします。
フルーティーで爽やかな風味なので、朝の1杯にもおすすめです。
キャラメルクリームティー
キャラメルとクリームの甘く豊かな香りが魅力のフレーバーティーです。
連続抽出でも香りが安定して持続し、ミルクティーにしても美味しく楽しめます。
優しい甘さで飲みやすく、リラックスタイムにぴったり！
まとめ
紅茶の連続抽出は、一つの茶葉を最後まで味わい尽くせる、お財布にも優しい淹れ方です。
何度か抽出するうちに、少しずつ変わっていく味や香りを発見できるのも、連続抽出ならではの楽しみ方です。
ぜひ、お気に入りのフレーバーで連続抽出を試してみてくださいね。
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